皆さん、夏バテしてませんか?私はボチボチです(笑)元気ですよ
なんだか福岡県福岡市東区舞松原へ新規オープンするふくいちグループであります
「割烹 すし一」のオープンを9月14日に控えており、私たちチーム『メインダイニング』は一旦、すし屋のヘルプに参加するため休戦です(泣)
レストランは外壁となる土壁が塗られ、仕上がりそうな感じです。仙人の技に期待大なのです
内装はよく分からない状態ですが、個室になるであろう場所へテーブルやイスを持って行き、小井手料理長やパンチ加藤さん(←最近パンチパーマにしたので、事務所の子達からこう呼ばれているのだ
)に椅子へ座ってもらい、
私、お皿を持って登場
実はこれママゴトじゃくて、笑いゴトでもなくて大切なことなんです
「サービスできるスペースが取れていない」とか、
「打ち合わせした内容と実際の寸法が違う!」とか、「図面上はうまくいっていても実際自分がその場所で動いてみると、難しい」などと問題点が沢山あり変更できる部分は変更してもらったりと現場の大工さん達には「またかよっ
」って
煙たがられているの間違いなし
でもお客様の喜んで頂くために妥協は出来ませんのでこれからもガンガン言わせて頂きます。カワズ隊長ごめんなさいm(_)m